TOCANITA DE VITA

<

Ingrediente:
400 g carne de vita
un pahar vin
o lingura faina
o lingura boia dulce
un morcov
o ceapa
un ardei
un dovlecel
3 foi de dafin
o legatura patrunjel
sare
piper 
ulei

 Mod de preparare:
Spalam carnea de vita si o taiem cubulete de marime potrivita. Curatam ceapa, morcovul si ardeiul, apoi le tocam dupa preferinta. Punem cateva linguri de ulei la incins intr-un vas, iar atunci cand uleiul incepe sa sfaraie adaugam legumele tocate. Le lasam la calit doar cateva minute, atat cat sa se inmoaie putin. Atunci adaugam cubuletele de carne de vita si le calim alaturi de legume pana cand carnea de vita isi va schimba culoarea.
Dupa ce am calit carnea de vita, turnam in tocanita paharul de vin si punem foile de dafin. Ideal ar fi sa folosim un vin bun, deoarece cu cat vinul este mai bun cu atat tocanita de vita ne va iesi mai aromata. Tot acum adaugam si niste apa - cantitatea de apa variaza in functie de cat de mult sos ne dorim sa fie in tocanita.Acoperim vasul si lasam tocanita de vita la fiert in jur de 30-40 minute, la foc mediu. Timpul de fierbere al carnii de vita difera foarte mult de la o carne la alta, in functie de cat de batrana a fost vita. De aceasta data eu am avut noroc si am nimerit o carne de vita care s-a facut repede, insa este obligatoriu sa incercam carnea pentru a verifica daca s-a facut sau nu. Dupa ce carnea de vita se fragezeste, adaugam dovlecelul taiat cubulete si boiaua de ardei dulce. Nu este obligatoriu sa punem dovlecel in tocanita de vita, dovlecelul il putem inlocui fara probleme cu cartofi sau orice alte legume avem la indemana. Am adaugat dovlecelul in tocanita doar dupa ce carnea de vita s-a fiert, asta pentru a pastra dovlecelul intact. Din momentul in care am adaugat dovlecelul, mai lasam tocanita de vita la fiert maxim un sfert de ora. Dizolvam faina adaugand peste ea cateva linguri din zeama din tocanita, dupa care o punem in tocanita de vita cu cinci minute inainte de a o lua de pe foc. Daca la sfarsit tocanita de vita ni se pare ca nu este indeajuns de groasa, mai adaugam putina faina - in caz contrar mai adaugam putina apa - si o mai lasam la fiert cateva minute. Tocam marunt patrunjelul si il punem imediat ce luam tocanita de vita de pe foc, apoi amestecam.

POFTA BUNA!!!